江苏省无锡市积极探索食品安全治理现代化路径，以数字化、智能化技术为引擎，全面赋能食品安全监管体系，实现了监管效能与食品安全水平的双提升。特别是在食品抽检和互联网新业态监管领域，无锡交出了一份亮眼的成绩单：全市食品安全评价性抽检合格率长期稳定在98%以上，同时有效应对了“互联网+食品”带来的新挑战，构筑起从田间到餐桌、从线下到线上的全链条智慧监管防线。
一、 智慧监管：构筑数字化“防火墙”
无锡市大力推进“智慧食安”建设，将大数据、物联网、人工智能等现代信息技术深度融入日常监管。
- 全链条追溯体系：建立了覆盖食用农产品种植养殖、食品生产、流通、餐饮服务各环节的食品安全追溯平台。通过“一物一码”，消费者扫码即可查询食品的“前世今生”，企业也能实现精准库存管理和风险控制，监管部门则能快速定位问题源头，实现精准打击。
- 非现场智慧监管：在重点食品生产企业、大型餐饮单位、集体配餐单位等关键场所，广泛部署高清摄像头和物联传感设备，对加工操作过程、温湿度控制、人员卫生等实施24小时不间断在线监测和智能识别预警，变“人海战术”为“智慧盯防”。
- 风险预警与决策支持：整合抽检监测、投诉举报、案件稽查、舆情监测等多源数据，构建食品安全风险预警模型。系统能够自动分析风险趋势，提前发现区域性、系统性风险隐患，为监管部门实施分级分类、靶向监管提供科学依据。
正是这套立体化的智慧监管网络，为全市食品安全的高合格率提供了坚实的技术保障，使得“98%以上”的抽检合格率并非偶然，而是常态化、制度化的成果。
二、 抽检提效：98%合格率背后的科学支撑
评价性抽检是衡量一个地区食品安全整体状况的“温度计”与“指挥棒”。无锡在保持高合格率的更注重抽检的科学性、规范性和导向性。
- “问题导向”与“随机覆盖”相结合：抽检计划既聚焦群众消费量大、关注度高的重点食品（如肉制品、乳制品、婴幼儿配方食品等），以及既往发现问题较多的品种和单位；也通过“双随机”方式覆盖更广泛的经营主体，确保评价结果客观全面。
- 抽、检、处、研、曝闭环管理：建立完善的“抽样、检验、核查处置、风险分析、信息公示”工作闭环。对不合格食品，立即依法下架、召回、查处，并深入分析原因，督促企业整改。抽检结果和处置信息及时向社会公开，倒逼企业落实主体责任。
- 为监管与产业升级提供数据洞察：长期的抽检数据积累，不仅反映了安全状况，也揭示了产业发展的薄弱环节。监管部门利用这些数据指导行业提升，引导资源向管理规范、质量稳定的企业倾斜，促进了食品产业整体升级。
三、 聚焦“互联网+”：破解网络食品监管新课题
随着网络订餐、生鲜电商、社区团购等新业态蓬勃发展，无锡市主动将监管触角延伸至网络虚拟空间。
- 平台责任压实：与主要网络食品交易第三方平台建立数据共享与合作机制，督促平台严格审核入网经营者资质，落实审查登记、信息公示、配送管理等责任。推行“食安封签”，保障外卖配送过程安全。
- 线上线下协同监管：运用数字技术，实现网络监测线索与线下实体门店检查的无缝对接。对线上人气高、销量大或投诉集中的商家，增加线下飞行检查频次，严厉打击无证经营、超范围经营、虚假宣传等违法行为。
- “互联网+明厨亮灶”升级：鼓励网络餐饮单位将后厨视频直播信号接入监管平台及外卖平台页面，让消费者“云监工”，以社会共治力量促进商家自律。
- 创新消费提示与维权渠道：通过监管部门官网、新媒体平台及时发布网络消费警示，畅通针对网络食品交易的投诉举报渠道，并快速响应处理。
无锡的实践表明，数字赋能是提升食品安全治理能力的必由之路。将技术创新与制度创新深度融合，不仅守住了食品安全“98%以上合格率”的底线，更在面对食品互联网新业态时展现出强大的适应性与前瞻性。这背后，是从“被动应对”到“主动预警”、从“经验监管”到“数据驱动”、从“政府包揽”到“社会共治”的深刻转变。随着技术的不断迭代与应用场景的持续拓展，无锡的“智慧食安”体系必将更加精密、高效，为市民营造一个更放心、更透明的食品消费环境，也为其他城市提供了可借鉴的数字化治理样本。
